食品感官科学是一门科学吗？

食品感官科学是一门科学。

食品感官科学主要研究食品的感官特性，包括食品的外观、气味、口感、质地等方面，以及人们对这些特性的感知、评价和反应。

它具有以下科学特征：

1. 系统性：有一套完整的理论体系和研究方法。
2. 客观性：通过科学的实验设计和数据分析来获取和解释信息。
3. 可重复性：研究结果在相同条件下可以被重复验证。
4. 应用价值：在食品研发、质量控制、消费者研究等领域有广泛的应用，对食品行业的发展起到重要的推动作用。

通过食品感官科学的研究，可以更好地理解消费者对食品的喜好和需求，指导食品的生产和改进，确保食品的品质和安全符合人们的期望。

综上所述，食品感官科学是一门科学。